新北市糕餅商業同業公會舉辦2016聖誕烘焙產品大賽,各式麵包造型吸睛。(記者賴筱桐攝)

五彩繽紛的小火車,外層包裹濃厚巧克力,搭配Q彈水果軟糖,原來是美味的土司麵包!新北市糕餅商業同業公會舉辦2016聖誕烘焙產品大賽,今天舉行頒獎典禮,現場有火車、豹紋、禮物造型麵包,創意十足,還有口味特殊的毛豆吐司,讓民眾在耶誕佳節有新奇的味蕾饗宴。

聖誕麵包組前3名分別是典唐蛋糕工坊「聖誕咕咕」、驊珍食品有限公司「黑伯爵聖誕麵包」、一之軒食品有限公司「禮物聖誕水果麵包」;創意吐司組前3名為新珍香糕餅鋪「聖誕火車」、許燕斌手作烘焙坊「超綿毛豆土司」、卡多利西點麵包店「豹紋土司」;聖誕創意Q餅組前3名為順吉利餅店「黃金Q餅」、瑪莉亞食品有限公司「QQ拐杖酥」、新珍香糕餅舖「幸福溫馨創意Q餅」。

典唐蛋糕工坊老闆許俊乾說,「聖誕咕咕」以當季新鮮水果入餡,裹上濃厚香醇的巧克力,口感豐富,老麵製作的麵包香氣十足,取名為「咕咕」,靈感來自開水滾了,象徵揭開耶誕節序幕。酒瓶雕刻

許燕斌手作烘焙坊負責人常孟渝表示,為推廣台灣小農精神,食材選用在地農特產品,包括玉井芒果、金山地瓜、大甲芋頭、萬丹紅豆等,這次以台灣特產的九號毛豆當作土司麵包原料,吃得到粒粒分明的毛豆,改良口感較硬的歐式麵包,呈現不同風味的「新台灣麵包」。

經發局長施威全表示,得獎業者配合市府食品衛生安全政策,作業場所派有專責管理衛生人員,維持環境衛生,產品食材來源登錄於「新北市食材登錄平台」,讓消費者吃得安心。

上述得獎作品中,QQ柺杖酥將不會販售,另聖誕火車因做工繁複,正在考量是否販售,其他業者將於耶誕節期間,在自家店面販售產品。酒瓶雕刻

自由時報

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